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经营餐饮店铺营业额下降的原因是什么?三个原因让你重视店铺问题

经营餐饮店铺营业额下降的原因是什么

作者:铺先生  2020年09月19日 文章分类:经营攻略 611 人看过 0 人收藏

导 读:随着餐饮行业的稳定发展,经营餐饮店铺的人可以说是越来越多,但与此同时开店失败的人也在逐渐增多。而对这些开店失败的案例进行分析,他们的店铺都是从营业额下降开始逐渐走向失败的结局。所以一旦出现营业额下降的现象就值得我们警惕,不过导致营业额下降是有很多方面的原因。那么经营餐饮店铺营业额下降的原因是什么?下面铺先生小编为大家分析。

  随着餐饮行业的稳定发展,经营餐饮店铺的人可以说是越来越多,但与此同时开店失败的人也在逐渐增多。而对这些开店失败的案例进行分析,他们的店铺都是从营业额下降开始逐渐走向失败的结局。所以一旦出现营业额下降的现象就值得我们警惕,不过导致营业额下降是有很多方面的原因。那么经营餐饮店铺营业额下降的原因是什么?下面铺先生小编为大家分析。


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  1.老客流失量大。很多店铺老板都经历过这样一种现象,原本在店铺多次消费的老顾客突然之间就再也没有来过店铺消费了,其实这就是老顾客的流失。而老顾客的流失主要包括以下方面的原因:产品不符合消费人群的需求,竞争对手的分流,没有和顾客之间产生粘性,没有给顾客留下深刻的印象,没有给顾客越来越好的感觉。所以经营餐饮店铺营业额下降的原因之一就是老客流失量大。

  2.进店消费的新客少。进店消费的顾客和老顾客之间存在一种特殊的联系,当老顾客多次消费的时候,能够带动新顾客进店消费,而老顾客不再选择店铺的时候,能够吸引的新顾客也会越来越少。不过除了这方面的因素影响之外,新客减少的原因还有很多,比如缺乏足够的宣传渠道,缺乏必要的营销手段,经营模式没有发生转变等等。所以经营餐饮店铺营业额下降的原因之一是进店消费的新客少。


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  3.顾客的二次消费率很低。相信大部分人在开店的过程中都见到过有新顾客进店消费,但是在消费过一次之后就再也没有看到过那个顾客,其实这就是顾客的二次消费率很低的现象。要知道如果顾客的二次消费率很低,那么长此以往下去店铺能够吸引进店消费的顾客就会越来越少,不可避免地出现营业额下降的情况。而顾客的二次消费率低下就是店铺的产品,服务等方面没有带给顾客很好地消费体验,让顾客对于店铺的印象很差。所以经营餐饮店铺营业额下降的原因之一是顾客的二次消费率很低。

  以上就是铺先生小编为大家分析的经营餐饮店铺营业额下降的原因是什么?我们在开一家餐饮店的时候通过了解这些原因能让自己重视店铺的问题。


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